英吉利炸魚佐塔塔醬火鳥上菜用啤酒 [复制链接]

在介紹過很多“炸物”之後火鳥哥應很多朋友要求來搞一下英式的炸魚。比較不同之處在於用啤酒來調製包裹炸魚的面漿和加入少許泡打粉；同時也介紹塔塔醬的製作，除了沾炸魚之外，其他的炸海鮮和薯條和塔塔醬也是絕配，喜歡炸物和海鮮的朋友可千萬不能錯過喔！

一.食材：魚片(冷凍去骨巴沙魚解凍)、麵粉、檸檬、酸黃瓜。

二.香辛料：洋蔥。

三.調味料：鹽、黑胡椒、泡打粉、沙拉醬、檸檬汁、啤酒。

四.步驟：

1.先將魚片切塊，用鹽和黑胡椒抓拌後靜置；洋蔥、酸黃瓜切碎，切檸檬角備用。

2.取一容器倒入洋蔥碎、酸黃瓜碎、沙拉醬和檸檬汁均勻攪拌製作成塔塔醬，再裝至小器皿備用。

3.將60克麵粉、1.5克泡打粉加上半瓶啤酒攪拌成面漿備用。

4.準備油鍋、油溫度以上，將魚片裹上面漿後迅速進油鍋開炸、炸至金黃色即起鍋瀝油。

5.裝盤後擺上塔塔醬和檸檬角。